往日的話語

August 26, 2007

琉球料理在太古

從沖繩回來之後,對於琉球料理總是記掛著,尤其是ゴーヤチャンプル(苦瓜豬肉),回到香港後,仍記掛著在那霸家庭料理嬸嬸煮的那種味道。在香港,試過了尖沙咀的ちゅら(Chura)Jason介紹古酒家,可是對於這道菜的味道,與那霸那裡比較的話,完全是兩回事呢。後來從網上的資料知道,原來他們都是同一個集團(En Group)所經營的,怪不得他們用食材都好像差不多呢。

近日來到太古城,無意中了發現一間日本食店-那霸沖繩料理,在那裡試了兩客定食,分別是ゴーヤチャンプル和汁煮豬軟骨。這間店舖前身是一間壽司店,長條形壽司吧檯被保留下來,透過吧檯玻璃可以見到間隔裡放滿各式的刺身食材。門口地板的石敢當獅子花紋,配上舖內間隔的首里織裝飾,為店舖加添了少許的琉球味道。

ちゅら(Chura)古酒家用的都是香港苦瓜,就是草bb大輪紋的那種;太古那霸沖繩料理用的卻是深綠色細輪紋的沖繩苦瓜,味道是完全好掂,沒有了那種苦苦的味道,配上肉片與豆腐炒在一起,好食呀。香港苦瓜的苦味太苦了,試了數片便沒有興趣;沖繩苦瓜的苦味很淡,炒得好食的話,其實係一種甘味,對於不吃苦瓜的我都算係一個異數。如果把這道菜的豬肉換成午餐肉的話,可能味道能夠與那霸家庭料理的嬸嬸一較高下呢∼

那霸沖繩料理
壽司吧檯上的定食
汁煮豬軟骨
太古城那霸沖繩料理
尖沙咀古酒家
那霸沖繩家庭料理
太古城那霸沖繩料理
尖沙咀古酒家
那霸家庭料理 (原裝正版)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑ゴーヤチャンプル大比拚↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

法國餐廳La Fleur

八月的某一天,約了團友3號到灣仔午餐,地點是法國餐廳(La Fleur),此餐廳在openrice有很多不錯的好評。由於餐廳細小,客人卻很多,所以需要在數天前預先訂座,否則便要吃閉門宴,似乎甚受歡迎,好評非虛。

La Fleur的位置比較偏僻,在合和中心附近,從聖佛蘭士街(St.Francis Street)轉入進教圍才找到。St.Francis Street,睇番英文名字,發覺La Fleur沒找錯地方開鋪呢∼ 

聽說這裡的磨菇湯味道很正,可惜當日set lunch餐湯卻是周打蜆湯,沒辦法,只好留待將來有機會再試。餐前的麵包,正如openrice的評價,真的很有水準。主菜方面,我們揀選了肉眼牛扒與香煎鰈魚柳,魚柳與牛扒味道都很好,只是牛扒稍為過火了一點,如果要五成熟的話,可能會好一點。

La Fleur La Fleur La Fleur


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